flan au fromage blanc (sans gluten)

C'est ainsi que l'idée est venue: j'ai pu voir chez "deux Z comme pizza" cette recette de flan. Comme je suis du Pas de Calais, le flan chez nous c'est sacrée! Le flan reste onctueux avec une petite note de fromage blanc, loin d'en déplaire  :

Flan au fromage blanc            6 peronnes

60g de maïzena, 500ml de lait, 100g de sucre, 1 œuf, 125g de fromage blanc, 1 gousse de vanille

Þ    Dans un saladier, passant au micro onde, avec un bord assez haut, versez le lait et mettre au micro onde 3 minutes afin que le lait soit très chaud.

Þ    Hors du feu, dans une grande casserole, mélangez 100 ml de lait, l’œuf, la gousse de vanille et la maïzena. Mettre sur un feu très doux.

Þ    Tout en remuant avec un fouet, ajoutez en pluie le lait tiède et faire épaissir le tout.

Þ    Versez dans un moule à cake ou un moule à manqué de 18cm de diamètre et faire cuire 30 minutes à 200°C. Laisser refroidir puis placer 2h au refrigérateur avant de servir.